Lug 30
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Agriturismo La Lupa Modena

Specialità tipiche modenesi

I tortellini non sono l'unica specialità della gastronomia tradizionale di Modena. amarettiQui si possono gustare gli ameretti, pasticcini inventati circa cent'anni or sono, che hanno conservato nel tempo le caratteristiche di genuinità e fragranza tipiche delle "cose fatte in casa". La "Crescentina" è una semplice focaccia di ascendenze latine, da molti chiamata "tigella" dal nome dello strumento utilizzato anticamente per cuocerla. Il nocino è il liquore modenese per eccellenza per l'abbondante presenza di alberi di noci coltivati in diverse località tra il Secchia e il Panaro. Si segnala inoltre il Sassolino, il cui nome deriva dalla città di origine: Sassuolo.

 

 

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Ristorazione

Sala ristoranteLe sale destinate alla ristorazione sono tre: quella sottostante, denominata "Stalla", dalla sua antica funzione, per la cena quotidiana degli ospiti, quella sovrastante, molto più ampia, chiamata "Fienile", ideale per banchetti e cerimonie, e la cosiddetta "Barchessa" (struttura in cui un tempo venivano riparate le barche, in quanto l'area geografica era attraversata da numerosi canali fluviali; infatti, nella seconda metà del XIX° secolo, la provincia di Modena fu interessata da un importante trasferimento di Veneziani, i quali erano soliti utilizzare delle strutture analoghe per il ricovero delle gondole), in un edificio separato alquanto suggestivo, dotato di ampie vetrate che conferiscono alla sala una luce molto particolare, attrezzato per il periodo estivo. Durante la stagione calda la vecchia "Barchessa", adiacente alla Cantinapiscina, viene aperta e su richiesta adibita a mostre o manifestazioni musicali. "La Lupa" propone i piatti della tipica cucina bolognese e modenese (tortellini in brodo, tagliatelle, preparati artigianalmente e secondo la tradizione, solo su prenotazione), rivisitata secondo le esigenze dei nostri giorni, quindi più leggera, senza tuttavia rinunciare al gusto e alla ricchezza dei piatti locali. Non dimentichiamo i vini tipici del modenese e del bolognese (il lambrusco di Sorbara e di Castelvetro, il Pignoletto e il Montuni, prodotto a Castelfranco) l'aceto balsamico, fiori all'occhiello della nostra gastronomia. L'aceto balsamico viene prodotto, come l'usanza richiede, nella piccola, ma curata acetaia, adiacente alla casa padronale. L'agriturismo, grazie alla varietà delle sale da pranzo, è in grado di ospitare banchetti, matrimoni, cerimonie, cene di lavoro, conventions, feste ed offre anche la possibilità di una ristorazione infrasettimanale, siamo aperti tutte le sera da giovedì a domenica.  La domenica e i festivi il servizio cucina è operativo anche a mezzogiorno. Per eventi personalizzati negli altri giorni della settimana contattare la segreteria.

 

Lambrusco

lambruscoI Lambruschi costituiscono una famiglia di vitigni che da secoli si sono integrati nel paesaggio modenese. Di "Vitis labrusca" (un vitigno selvatico) si parla fin dall'epoca romana. I lambruschi sono vini moderni con spiccate caratteristiche organolettiche: una spuma vivace ed evanescente, un profumo intenso e persistente e un gusto ricco.
Visita il sito del Consorzio Marchio Storico del Lambrusco Modenese

Parmigiano Reggiano

parmigiano-reggianoIl Parmigiano-Reggiano ha un legame imprescindibile con la sua zona di origine. Questo formaggio è oggi esattamente com'era ben otto secoli fa, con lo stesso aspetto e la stessa straordinaria fragranza, fatto allo stesso modo, con i medesimi e sapienti gesti rituali. Visita il sito del Consorzio Parmigiano-Reggiano

Aceto Balsamico

aceto balsamicoL'aceto balsamico tradizionale di Modena costituisce una realtà unica nel mondo, ottenuto, unicamente nella provincia di Modena, da mosto d'uva cotto. Visita il sito del Consorzio dei Produttori.

Azienda Agrituristica LA LUPA di Franco Azzarelli - Via Cassola di sopra, 22 - 41013 Castelfranco Emilia (Modena)
email: lalupa@lalupa.it  - Tel. ++39.059.934384 - Fax ++39.059.935521- P.IVA 01906880362